Soğuk Bir Günde İkindi Çayı

Bir türlü gelmeyen, yolunu kaybeden bir bahar gününde, hele de Erzurum'un ücra bir köşesinde iseniz, kar da yağıyorsa, eve kapanmak zorundasınız demektir. En güzeli sevdiklerinizi davet edip çay içmek, hamurişi yapmak ve sohbet eşliğinde yiyip içmektir :)

Cupcake, mini pizzalar, patates pastası ve kremşantili cevizli kurabiye yaptım misafirlerime :)

Fincan Kadayıf

Merhabalaar :) Bugün denediğim ve gerçekten çok beğendiğim tarifi sizlerle palaşayım.



Malzemeler;

• 500 gr kadayıf 
• 1 paket margarin
• Biraz tereyağı
• 200 gr ceviz içi

Şerbeti için;

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Yapılışı;

Margarini bir tavada eritin, eriyen yağı sütlü kahve fincanının dibine 3 yemek kaşığı koyun. Üzerine sırayla bir miktar kadayıf, 1 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz, tekrar bir miktar kadayıf koyup sıkıca bastırın. Bardağı fırın tepsisine çevirin, kadayıf bardağın şeklini almış biçimde tepsiye inecektir.

500 gr kadayıfla tam  12 adet çıktı, tepsiye dizdikten sonra üzerine ufak parçalar halinde tereyağı dilimleri koydum ve 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirdim.

Şerbeti önceden kaynatıp soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak kadayıflara soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun :)

Nişanım ve Ayrıntılar

Uzun bir aradan sonra merhaba. Herkes instagram kullanmaya başlayıp bloglar unutulsa da, blog yazmanın yeri bende ayrıdır :) 17 Ağustosta nişanım oldu ve telaş içerisinde bir tatil geçirdim :) Yapmak istediğim çok şey vardı, hepsini yetiştirdim çok şükür. Sizinle paylaşmak da bugüne nasipmiş.

Nişandan bir gün önce sözümüz oldu. Söz için yaş pastamı kendim yaptım. Dışı kremşanti ile kaplı dikdörtgen, 25 kişilik büyük bir pasta oldu :) Üzerindeki şeker hamuru gülleri ve yaprakları bir gün önceden hazırladım, çok vaktimi aldığı için.

Nişan elbisem ile başlayalım. ANkara'da, yerleşim, gürültü, kirlilik gibi nedenlerle  Ulus'u çok sevemesem de; düğün malzemeleri, kıyafetler açısından en geniş seçenek Ulus-Çıkrıkçılar Yokuşu'nda mevcut. Ben de burada bir mağazadan aldım nişan elbisemi  :) Bazen moda olan şeyi almak zorunda kalıyorsunuz, somon ve su yeşilinin nişan elbiselerinde tavan yaptığı bir döneme denk geldim. Su yeşiline içim ısınamadığı için somondan yana tercihimi kullandım.

Nişan tepsimi bir kaç yıl önce bir mağazada beğendim. Asıl amacının ne olduğunu bilmiyorum ama görür görmez nişan tepsisi niyetiyle almıştım. İlk hali aşağıdaki gibiydi.

Sonrasında süslü püslü nişan tepsileri moda oldu ve instagramda gördüğüm bu aynalı yüzük yükselticiler çok hoşuma gitti. Yalnızca onlardan sipariş ettim ve tepsiyi süsledim :)

Somon rengi kıyafet beğenmem tamamen şans eseri şekilde tepsiyle de uyum sağladı :)

Gelin buketimi kendim yaparım gibi bir düşüncem yoktu. Ama buket satışı yapan kişilerin git gide fiyatları yükseltmesi,  kullandıkları malzemelerin de fiyatlarını biliyor olmam beni rahatsız edince kolları sıvadım.

-- Lateks güllerden beyaz ve somon renklerde bir buket hazırladım.
-- Elbisemin işlemelerinde yer alan taşlarla uyum sağlaması için de buketin içine taşlar yapıştırdım.
--Bu taşlar aslında saç tokası. (tel toka biçiminde)

Bence kendi buketinizi hazırlamayı deneyin ;)

Nişan töreninde konuklara bir hediye dağıtmayı çok öncesinden planlamıştım. Metal lokumlukları çok beğeniyordum ve öyle de yaptım :)

-- Malzemeleri Ulus-Suluhan çarşısından temin ettim.

--Kapakların kolayca açılmaması ve bademlerin dökülmemesi için kenarlarına çok az sıcak silikon sürdük.Böylece konuklara dağıtmak kolay oldu, içindeki badem şekerlerini yemek isteyenler de yiyebildi :)

--Püskül renklerine uygun etiketler hazırladım. 

--Badem şekeri için tavsiyem; Bim, Buono :)

Bu ikramlar herkesin çok hoşuna gitti. Çoğu kişiden aynı tepkiyi aldım; ""Buzdolabı süsü haricinde birşey olmuş, vitrine koyarız çok güzel !!"" :)

Nişanda ayrıca düşündüğüm birşey de şeker hamurlu kurabiye yapmaktı. Nişanda 80 davetli olacaktı, bu yüzden de çok emekli modeller seçemedim. Yakın arkadaşlarımın da yardımıyla güzel bir model hazırladık ve paketledik. 

---Kurabiye tarifi için tıktık.

---Kurabiye için verdiğim ölçüyü 2 katına çıkarıp yoğurduğunuz hamurla, ince hamur açtığınızda 90 adet kurabiye çıkıyor. (kalıbım oldukça büyük)

--Taban için somon rengi 1 kg. şeker hamuru satın aldım. Kalpler içinse 250 gr. pembe şeker hamuru. İkisi de arttı, ama tam olarak ne kadar arttığını kestiremiyorum.

---Nişanlım için yaka çiçeği hazırladım. Kendisi yalnızca stüdyo fotoğraflarında kullanmayı istedi. Arkasında broş iğnesi kullandım.

---Ve ben, arabasını kend, süsleyen bir gelin oldum. Nişanda araba süslenir mi bilmem, benim içimden geldi. Tabi arabanın önünü sürekli çocukların keseceğini düşünmemiştim. Nişanlım ben kuafördeyken kaza yaparım korkusu ile öndeki tülleri ve büyük fiyonku sökmüş :(

--Nişanda araba süsleyecekseniz, hazırda harçlık bulundurmak gerektiğini unutmayın.

--İsimlerimizi kendim hazırladım. Kenarındaki dantel görünümü ise, çay tabağı kağıtları :)

Nişan pastamla kapanışı yapalım. Pastamı ben yapmadım tabiki :) Somon rengi güllerle süslenmiş şeker hamurlu bir pastaydı. Servis yaparken şeker hamurunu tamamen sıyırıp atmış olmaları çok hoşuma gitti. Görsel olarak güzel olsa da, yerken asla hoşuma gitmeyen bir malzeme çünkü şeker hamuru.

Şimdi ise düğün telaşı içindeyim. Düğün ayrıntılarında görüşmek dileğiyle, sevgiler :)

Pastalarım

Bu aralar yaşpasta yapmaya sardım :) Şeker hamurunu da keşfetmemle bu iş daha zevkli hale geldi :) İşte son zamanlarda yaptığım iki pasta,

Marshmallow ile Şeker Hamuru ve Kurabiye

İyi akşamlar. İlk olarak Soma'da hayatını kaybeden tüm madencilere Allah'tan rahmet, ailelerine sabır dilerim. Allah böyle bir olayı bir daha yaşatmasın inşallah...
Bir hayır kermesinde satılmak üzere şeker hamuru ile süslenmiş kurabiyeler hazırladım. İlk kez denedim, yapılışı biraz emekli bir iş. Şeker hamurunu marshmallow şeker kullanarak hazırladım. İnternette bir çok sitede tarifini bulmak mevcut, ben de sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler  (şeker hamuru ve süsleme için) *2 Paket 145 gr. Haribo Chamallows *750 gram pudra şekeri *Bal *Yeşil Gıda Boyası(isteğe bağlı) *Yenilebilir boncuk(isteğe bağlı)

Kurabiye Malzemeleri (20-22 adet büyük boy kurabiye için) * 220 gr margarin * 2 yumurta * 3 fincan pudra şekeri * 9 fincan un * 1 paket Kabartma tozu *1 paket vailya * 2 damla limon suyu Karıştırma kabımıza önce margarin ve pudra şekerini alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz ardından kabartma tozu ve limon suyu damlatıyoruz daha sonra yoğurmaya devam ederken yavaş yavaş unu ilave ediyoruz. Ne fazla katı ne de fazla yumuşak bir hamur elde etmeliyiz. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru tepsiye diziyoruz. 175 derecelik fırında 11-12 dakika kadar pişiriyoruz. (www.kolaykurabiyetarifleri.com ‘dan alıntıdır.)

İlk olarak BİM'den bu şekerleri aldım. 2 adet 145 gramlık Haribo Chamallows.

İkinci aşamada beyaz ve pembeyi ayrı ayrı kaplara koyuyoruz.

Kabımızı, yarıdan daha az su dolu bir tencerenin içine oturtup, şekeri benmari usûlü eritiyoruz. Erirken bir çatal ile ezerek ve karıştırarak işlemi hızlandırabiliriz.

Kabın içine pudra şekerini yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. İlk etapta elinizi içine sokmayın, çok yapışkan bir hamur, elinizi çıkarmanız çok zor oluyor, tecrübeyle sabittir ;)

Hamur kıvamına gelene kadar kaşık kaşık şeker ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamurun dışını yumuşamış tereyağı ya da margarinle yağlayıp streç filme sarıyoruz. Oda sıcaklığında 1 gün bekletiyoruz. Hemen kullanılmıyormuş. 

ERTESİ GÜN;

   Ertesi gün kurabiyeleri hazırladım, kurabiyeler için geniş yuvarlak bir kalıp kullandım.

Şeker hamurları ertesi gün oldukça sertleşmişti.Az miktarda sıvıyağ ve pudra şekeri ile tekrar yoğurdum. Kıvamı çok güzel oldu. Beyaz şeker hamurunun bir parçasını ayırıp yaprak yapmak için yeşil gıda boyası ile renklendirdim.

 Kurabiyelerin üstüne bıçakla az bir bal sürüp şeker hamuru ile kurabiyelerin üstünü kaplıyoruz.

Süsleme kısmı ise hayal gücünüze kalmış. Ben gül ve fiyonk yaptım. İlk kez yapmama göre nasıl dersiniz ?

En sonunda da paketledim ve kurdele fiyonklar ile süsledim. Umarım hayırlı işlere nasip olur bu kurabiyelerin gelirleri :) 

Sevgiler...

Çok Kolay Tiramisu

Herkese iyi pazarlar. Şunu belirtmek istiyorum, ben tek yönlü bir bloğum olsun istemiyorum, art arda siparişleri paylaşıp keçe ile içinizi baymak istemiyorum. Her telden çalayım, sizlere de belki bir fikir veririm diyorum. Benden bir milyon kat yetenekli blog sahibi ablalarım var, benim yaptıklarım hiçbir şey :) Tek amacım "aaa iyi fikir tiramisu yapabilirim ama benim yaptığım daha güzel olur" dedirtebilmek sizlere :)

Tiramisu tatlısını ilk kez geçen yıl kuzenimde tatmıştım. Çok beğenmiştim, şerbetli tatlılardansa bu tür tatlıları daha hafif buluyorum :) Ben de en sonunda yapmaya fırsat bulabildim. Biraz acemiliklerim oldu, muhallebim az geldi, tekrar eklemek zorunda kaldım.

İlk olarak belirteyim, tiramisu diyorum ama, aslında labne ile yapılan tiramisu tatlısını ben sakızlı muhallebi ile yaptım :) Çikolata sosu falan da ekledim, bol bol hazır soslu ama çok özgün bi tatlı oldu :p

Malzemeler (8 kişilik)
- 2 paket Dr. Oetker Sakızlı muhallebi
- 1 paket Dr. Oetker çikolatalı sos
- 1,5 yemek kaşığı sade neskafe
- Toz şeker
- 1 paket kedidili bisküvi
- 1 paket kakao
- Üzerini süslemek için fıstık, çikolata damlası vs.

Yapılışı
Sakızlı muhallebiyi tarife göre pişirin ve soğumaya bırakın. Ardından çikolata sosunu da pişirin. Geniş bir kasede 2 su bardağı su ve 1,5 yemek kaşığı neskafeyi ve şekeri karıştırın. Kedi dili bisküviyi ortadan kırıp kahve içerisine atıp hemen kaşıkla alın ve kupun dibine koyun. Tüm kuplara aynı şekilde, 1 bisküviyi ortadan kırıp kahveye batırıp koyduktan sonra, 1 kepçe muhallebi, ardından 1 yemek kaşığından biraz fazla çikolatalı sos koyun. Ben kedidili bisküvinin az olduğunu düşünerek yarımşar bisküviyi daha kahveye batırıp sos üzerine koydum (resimdeki gibi)

Ardından tekrar 1 kepçe daha muhallebi koyup, üzerine kakao serpiştirin. Sonrasında ise üzerini fıstık, fındık, ceviz vs. ile süsleyebiliriz.

Afiyet olsun, yaptıklarınız benimkinden güzel olsun :)

Havuçlu Tarçınlı, Kuru Meyveli Kek

İyi akşamlar hanımefendiler :) Bugün kış mevsimine güzel gidecek bir kek yaptım, sizlerle de paylaşmak istedim. Herkes çok beğendi, tavsiye ederim :)

Malzemeler (2 ölçek için)
*5 yumurta
*1 su bardağı şeker
*2 paket kabartma tozu
*1,5 su bardağı sıvıyağ
*2 paket kabartma tozu
*1,5 su bardağı un
*1,5 çay kaşığı tarçın
*2 orta boy havuç
*6 adet kuru kayısı
*4 adet kuru incir
*1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Kreması İçin
*1/2 su bardağı süt
*1,5 yemek kaşığı şeker
*Yarım yemek kaşığı un
*Yarım paket vanilya
*1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
Yumurta ve şekeri çırpın. İri çekilmiş ceviz, rendelenmiş havuç, çok küçük doğranmış kayısı ve incir, tarçın, yağ, kabartma tozu ve unu ekleyin. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküp 175 derecede 25 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyin ve ocakta pişirdiğiniz kremayı üzerine dökün.

Kahvaltı Sofralarına Orijinal Sunumlar

İyi geceleeer :) Herkesin keyfi yerindedir umarım. Benim de keyfim yerinde çok şükür ama büyük bir sıkıntı var içimde. "KAR!!" Her ne kadar görüntüsünü sevsem de, yağmak zorunda olduğunu, yağmadığında çok büyük sıkıntılara sebep olduğunu bilsem de, kar benim için baya baya uyku kaçıran bir kabus oluyor. Bugün dersanedeki sınavıma giderken birkaç kez kayma tehlikesi atlattım (ki kayıp düşmüşlüğüm çoktur) bu da ertesi gün dışarıya çıkacağım geceler uykusuz kalmama neden olacak kadar strese sokuyor beni. İnşşallah bolca kar yağar ama buz tutmaz :(

Konumuza dönecek olursak sevgili okur, geçen günlerde ablam misafir ağırlayacaktı kahvaltıda.  İnternette yaptığım araştırmalar sonucunda bir kaç sunum buldum ablam da hazırlamış bence çok da güzel olmuş :)

(Milföye sarılı sosisler, Çöp şişte domates salatalık, salamlara sarılı kaşar peynirleri)

(Bu kısımdan sonrası internetten alıntıdır.)

Şimdi de sizlerle internette bulduğum, "yapılabilir nitelikte" güzel sunumlardan bazılarını paylaşmak istiyorum :)

Çok kolay ve bir o kadar da güzel :)

Bu fikri çok sevdim. Ekmeklerin içine yumurta kırıp baharatlamak ve fırına vermek. Çok güzel görünüyor...

Bu uğur böceklerini de daha önce ablamla yapmıştık. Bisküvi üzerine kokteyl domates, zeytin, labne peyniri, çörekotu ve maydanoz kullanılarak yapılıyor. Çok beğenilmişti :)

Kaşar peyniri ve ekmeği kurabiye kalıpları ile kesme fikri de çok güzel

Dolmalık bibere yumurta kırmak!

Salamların beline biber halkaları... Çok hoş olmuş....

Ordövr tabağı denen gereksiz tabaklarda mutlaka bulunan bu salatalık sunumu, sarımsaklı mayonezli ve kekikli yoğurtla kahvaltıya çok yakışır bence.

Bence yapımı çok kolay, görüntüsü çok hoş. İçini labne peynir ile doldurabiliriz.

Daha önce oyun hamuru ya da şeker hamuru ile ilgilenen olduysa, aynı şekilde salam ile gül yapılabilir :)

Ben hepsini denemek istiyorum, Sevgiler :)